Pechuga de pollo jugosa

1) Limpiar bien el champiñón y colocarlo en un bol con agua para hidratarlo.

2) En un plato colocar el pollo y sazonar con sal, pimentón y pimienta.

3) En una sartén apta para horno, añade un chorrito de aceite de oliva y dora las pechugas de pollo durante tres minutos por cada lado.

4) Retirar de la sartén y reservar.

5) Escurrir los champiñones, cortarlos en tiras y hacer lo mismo con los tomates secos.

6) En la sartén agrega un poco más de aceite de oliva y sofríe la cebolla con los ajos enteros para darle sabor.

7) Agrega los funghi, déjalos sofreír durante tres minutos.

8) Añade los tomates secos y sazona con un poco de sal y pimienta.

9) Agrega la leche de coco, mezcla bien y agrega el agua de funghi.

10) Regresar el pollo a la sartén y colocar en el horno precalentado a 180°C durante 20 minutos.

11) Sirve con albahaca y disfruta.