50 gramos de champiñones secos
3 filetes de pechuga de pollo
Sal a gusto
Pimentón picante al gusto
Pimienta negra al gusto
Aceite de oliva al gusto
30 gramos de tomates secos
1 cebolla
3 dientes de ajo
200 ml de leche de coco
Albahaca fresca al gusto
1) Limpiar bien el champiñón y colocarlo en un bol con agua para hidratarlo.
2) En un plato colocar el pollo y sazonar con sal, pimentón y pimienta.
3) En una sartén apta para horno, añade un chorrito de aceite de oliva y dora las pechugas de pollo durante tres minutos por cada lado.
4) Retirar de la sartén y reservar.
5) Escurrir los champiñones, cortarlos en tiras y hacer lo mismo con los tomates secos.
6) En la sartén agrega un poco más de aceite de oliva y sofríe la cebolla con los ajos enteros para darle sabor.
7) Agrega los funghi, déjalos sofreír durante tres minutos.
8) Añade los tomates secos y sazona con un poco de sal y pimienta.
9) Agrega la leche de coco, mezcla bien y agrega el agua de funghi.
10) Regresar el pollo a la sartén y colocar en el horno precalentado a 180°C durante 20 minutos.
11) Sirve con albahaca y disfruta.